Keju-Keju Italia

Keju Keras Italia, antara lain ROMANO dan PERMESAN.
Dikemas dalam bentuk utuh bulat atau dalam dalam bentuk parutan / bubuk granula. Kebanyakan dijual dalam bentuk potongan atau parutan halus

Keju Segar, antara lain RICOTTA.
Merupakan keju segar yang tidak difermentasi atau dimatangkan dan aromanya sangat lembut, namun masa simpan-nya relatif singkat.

Keju Leleh, yang paling banyak digunakan dalam olahan masakan Italia, antara lain MOZZARELLA.
Keju ini dibuat dengan mencampur dan menarik kepala susu lalu disimpan dalam larutan air, sehingga berbentuk lunak dan akan meleleh bila dipanaskan.

Keju Lunak / Soft Cream antara lain BEL PAESE.
Keju ini diproses dengan mematangkan bagian dalamnya, dengan merendam keju dengan larutan asam / wine / bir sampai mendapatkan kelembaban dan kelembutan tertentu.

Blue Cheese, antara lain adalah GORGONZOLA.
Keju ini diolah tanpa dimasak dan di press. Kepala susu dipotong, dibentuk, dikeringkan dan digarami, lalu disuntik dengan bakteri Penicillium Roqueforti untuk membantu proses fermentasi dari bagian dalam keluar.


Loesi
http://yangibutau.blogspot.com
http://dbcn-kerjadirumah.com/?id=ibuwanbad

AYAM GORENG TERASI

BAHAN
# 1 ekor ayam, potong menjadi 12
# 4 sdm air jeruk nipis

BUMBU
# 5 siung bawang putih
# 1/2 sdm garam
# 1 sdt terasi
# 1/2 sdt lada

Haluskan bumbu, campurkan dengan air jeruk nipis. Gunakan untuk merendam ayam selama 30 menit, lalu goreng hingga kecoklatan

Powered by Telkomsel BlackBerry®

Daftar belanja bulanan

Check out this SlideShare Presentation:

Daftar belanja bulanan

View more presentations from ibuwanbad.

Tips Penyimpanan Bahan Makanan (1)

Yang ibu tau ....., ada gula ada semut. Tak heran jika gula pasir yg telah ditempatkan di wadah tertutup pun tetap bisa dikerubuti semut. Ada TIPS untuk mengatasinya, tambahkan beberapa butir cengkeh kedalam wadah sebelum ditutup. Aroma cengkeh dapat mengusir semut, dan memberikan aroma harum yang menyegarkan pada gula pasir #KOKI-70 (Mei 2006)

Yang ibu tau ...., bahan makanan (terutama daging, ikan, cumi dll) yang telah disimpan di lemari pendingin harus didiamkan hingga mencapai suhu normal sebelum diolah. Nah, kalau bahan yg sudah di'normalkan' itu masih tersisa, apa kita bisa langsung menyimpannya kembali ? Ternyata ada TIPS untuk menyimpannya kembali, yaitu dengan mengukus/merebusnya sebentar sekitar 3-5 menit. Kemudian angkat dan tunggu sampai uapnya hilang dan benar-benar dingin, sebelum menyimpannya kembalio ke lemari pendingin. #KOKI-70 (Mei 2006)

Powered by Telkomsel BlackBerry®